【中善商店】の新仔(小女子の釜揚げ)

例年になく寒さの厳しい冬も、ようやく終わりを告げ、
春の気配が感じられるようになりましたね~☆彡
皆さんは、いったい何で、春の訪れを感じられるのでしょう!?

私はやっぱり、これかな!?

中善商店の新仔♪

まるでシラスちりめんじゃこ……のようだけど、
これはシラスじゃなくって、新仔(しんこ)なのね~♪
シラス漁が一休みしている、早春のこの時期、
代わりに取れるのが、いかなごってワケ……。

関西で新仔と言えば、いかなごを釜揚げにしたもののこと……。関西の春は、いかなごを炊き上げる、甘辛~い香りと共にやってくる……そうなんですが、私は、甘辛くて味の濃い、いかなごのくぎ煮よりか、アッサリ甘塩仕立ての新仔の方が好きなんです~♪

出世魚ってほどじゃあないけれど、いかなごってのも、サイズ……というか生育状態によって呼び方が変わりますよね~。関西で「いかなご」って言うところの稚魚は、関東のほうでは「小女子」って呼ぶんですって!だから、新仔のことは、“小女子の釜揚げ”って言うんだそうです。“新仔”みたいな、“小女子の釜揚げ”自体に対する呼び名ってのは、無いのかしらん? ……あ、いかなごの親に当たる、カマスゴのことは、どうなるの!?小女子の親は、なんて呼ばれてるんだ~~???う~~ん、ややこしくてクラクラしてきちゃった……。

まぁまぁ、それはさておき……。この新仔なんですが、もともと年一回、春のこの時期しか獲れないので、普通にしてても、久々のお取り寄せ~♪ってことになるんだけど、今回、実は、2年ぶりの再会なんです……(* ̄m ̄)プッ。去年、お取り寄せの注文をし忘れていた……ワケじゃあありません。

どういうことかというと、去年も注文はしていたのですが、シラス漁の網元でもある販売商店さんで、ネット販売するほどの、質の良いいかなごが獲れず、すぺてのお客様の予約注文がキャンセルになっちゃったんですね~~。このお店では美味しさにこだわり、漁のある時に獲っておいて冷凍したものなんかは、一切販売していなくて、シラスも新仔も、獲れたて茹でたてのものを、クール冷蔵便にて発送してくださるんですよ。だから、天候次第、自然相手の漁次第で、そういうことも起こっちゃう……ってわけ。

……でもね、それもこれも、美味しいシラス・美味しい新仔を提供したいという商店さんの意気込みの表れですもの、キャンセルになっちゃったって、残念ではあるけどしょうがないんです。その分、2年越しの今年の新仔が、より一層美味しく感じるというものです。

そこまで、信念を持ってシラスや新仔を販売されてるのが、『紀州釜あげしらす老舗 中善商店』さんなのです。自然相手による販売だから……と宣伝には力を入れていないらしいんですが、その評判のよさは、口コミなどによってジワジワと広まっているんですね~~。少し前のことになっちゃいますが、『どっちの料理ショー』の特選素材に選ばれたこともあるんですよ♪

今回、私がお取り寄せしているのは、早春に獲れる新仔なんですけど、もちろん、“釜あげしらす老舗”っていうぐらいだから、シラスだってとってもオススメ!春シラス・夏シラス・秋シラス……とシラスの獲れる時期はいかなごよりは多いけれど、それでも年中販売しているものではないから、美味しい時期を逃さずお取り寄せしたいものです。「旬メール」というメールマガジンの登録をしておくと、漁(=販売)期間のお知らせなんかが届くので、まだかまだかと気を揉まなくてすみますよ。(* ̄m ̄)プッ そうそう、お遣い物とかにするのでなければ、配達の日付指定をせず、良いものが獲れたときに……とお願いすると、中善さんのほうで、食べごろの時期を選んでくださいます。それでも、前もって発送時期のお知らせをいただけると思うので、受け取れなかった……といったトラブルも防げるはずだし、オススメです。中善さんは、メールのやり取りもとてもしっかりしていて、何度も購入していますが、いつもほんとうに気持ちよくお買い物させてもらっています♪

……えっと…σ(’’*) 説明ばっかりになっちゃってますが、最後にお取り寄せした商品写真もアップしておきますね。【春季限定 新仔(小女子の釜揚げ)】 1kg・木箱入り 2500円です。1kgなんて、多すぎ~~って思うかもしれないけど、炊き立てごはんにぶっかけて……、お茶碗にガバッと入れたとこに、チョロッとお酢をかけて……、刻みネギと一緒に卵とじにして……な~~んてやってると、1kgなんて、ほんとにあっという間なんだから~~。( ´艸`)ムフ☆

あ~~ぁ、うちは、もう、今年の新仔は食べきっちゃったので、また来年のお楽しみ……です。あ、その前に、またシラスは頼むけどね。夏シラスにするか、秋シラスにするか……!?むふ~~、楽しい悩みですな。゚+.(*´▼`*)゚+.゚~o○◯ホワ~ン……

投稿者 ちあき. : 2006年03月16日



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